La Poche Bleue est un site de fans sans aucun lien direct avec le Canadien de Montréal, la famille Molson, la LNH ou l’AJLNH.

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Côtes levées sauce à la bière La 40

INGRÉDIENTS

  • Filet d’huile de cuisson
  • 1 oignon ciselé finement
  • 3 gousses d’ail
  • 473 ml bière rousse La 40
  • 125 ml vinaigre balsamique
  • 600 ml de ketchup
  • 1 tasse de cassonade
  • 50 ml de concentré de bouillon de bœuf
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre moulu
  • 50 ml de pâte de tomate
  • 20 ml de sauce piquante, au choix
  • 2 gouttes de fumée liquide (optionnel)

PRÉPARATION

  1. Hacher finement l’oignon et l’ail. Dans un chaudron, suer à basse température avec un filet d’huile. Déglacer à la bière rousse, laisser réduire de moitié à feu moyen. Ajouter le reste des ingrédients sauf la sauce piquante et les gouttes de fumée liquide. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à consistance désirée. Ajouter la sauce piquante et la fumée liquide, si désirée. Rectifier l’assaisonnement.
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