Concombres grillés à l’huile d’ail, yogourt citron, menthe et aneth.
INGRÉDIENTS
12 concombres libanais nettoyés
100ml de yogourt Grec
1/2 citron (zesté puis pressé)
4 branches de menthe
4 branches d'aneth
QS Sel / poivre noir
50ml huile d'olive
1 gousse d’ail hachée
PRÉPARATION
Dans un bol adéquat, mélanger le yogourt, les zeste et le jus de citron. Assaisonner et réserver.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen pendant 10 minutes avec l’ail, puis réserver l’huile aromatisée.
Sur une plaque, déposer les concombres entiers, saler, poivrer et lustrer d’huile d’olive à l’ail. Les faire cuire sur le BBQ à feu très vif (ou au four à broil) et les retourner aux 30 secondes afin de bien griller chaque côté, pour un total d’environ 4 minutes de cuisson. Réserver.
Effeuiller les herbes fraiches et les tailler en chiffonnade.
Dans une assiette, déposer les concombres grillés, une généreuse cuillerée de yogourt, et terminer avec les herbes fraiches puis un tour de poivre du moulin et un trait d’huile d’olive.
